Notre corps a besoin de plusieurs types de substances que nous devons ingérer pour survivre, les nutriments. Grâce à eux, nous recevons le carburant énergétique dont notre corps a besoin pour fonctionner, réparer les structures organiques, favoriser la croissance et réguler les processus métaboliques. Cependant, ces nutriments ne sont pas ingérés directement, mais font partie de l’alimentation et peuvent être trouvés dans la viande, le poisson, les produits laitiers, les noix et les huiles végétales, entre autres.
Il existe deux grands types de nutriments en fonction de leur quantité dans un aliment : les macronutriments, qui sont ceux qui occupent la plus grande proportion dans les aliments, et les micronutriments, qui ne sont présents qu’en petites proportions.
Parmi les macronutriments, il en existe trois types : les protéines, les glucides et les lipides. Ceux-ci contiennent la plus grande source d’énergie de l’alimentation et grâce à leur apport, notre organisme peut effectuer les mécanismes volontaires et involontaires nécessaires à sa survie.

Mais les graisses sont-elles aussi bonnes pour notre corps ?

C’est une question que beaucoup de gens se posent car ils attribuent aux graisses un aliment qui peut être nocif pour la santé et qui a tendance à faire grossir. Mais est-ce bien le cas ? Aujourd’hui, nous voulons vous parler de ce macronutriment oublié, car les graisses sont le principal fournisseur d’énergie. Ils ont une valeur calorique élevée et fournissent presque deux fois plus d’énergie que les protéines ou les glucides. Si elles sont consommées dans les bonnes proportions, elles peuvent être très bénéfiques pour la santé, à condition qu’il s’agisse de graisses « saines ».

Les graisses contiennent différents types d’acides gras : les graisses saturées, insaturées et trans :

  • Acides gras saturés : ce type d’acide se trouve principalement dans les aliments d’origine animale tels que la viande ou les produits laitiers, bien qu’on en trouve également dans certains légumes comme le palmier. Ils sont solides à température ambiante et il est recommandé d’en réduire la consommation, car ils sont associés aux maladies cardiovasculaires, à l’obésité et à l’augmentation du  » mauvais  » cholestérol LDL.
  • Les acides gras insaturés : on les trouve principalement dans les aliments d’origine végétale tels que les huiles d’olive, d’avocat et de lin, ainsi que dans les noix, les graines et les poissons bleus. Ce type d’acides gras est celui qui nous apporte la plus grande quantité de nutriments et qui contribue à protéger le cerveau, à maintenir le cœur en bonne santé, etc. Une consommation quotidienne de ces produits est recommandée.
  • Graisses trans : on les trouve dans les aliments transformés, ainsi que dans les aliments surgelés, les biscuits, la margarine, les gâteaux, etc. Ce sont des graisses artificielles car elles sont créées par un processus industriel et il est recommandé de réduire au maximum leur consommation, car ils sont nocifs pour l’organisme à long terme.

Il est donc recommandé de consommer des aliments à forte teneur en acides gras insaturés (monoinsaturés et polyinsaturés), car ils contiennent les omégas 3, 6 et 9, qui sont essentiels pour l’organisme.
Il est facile d’incorporer des graisses saines dans notre alimentation. Par exemple, vous pouvez manger une poignée d’amandes, une cuillère d’huile, de l’avocat… À titre indicatif, les graisses devraient constituer environ 20 à 30 % de l’apport calorique quotidien.


Sachant tout cela maintenant, consommez-vous suffisamment de graisses dans votre vie quotidienne ?