Aujourd'hui, nous allons parler de l'huile la plus courante et la plus utilis\u00e9e par la majorit\u00e9 des gens, l'huile d'olive. Que savez-vous sur cette huile et ses bienfaits ?<\/p>\n\n
Cette huile est extraite du fruit de l'olivier, Olea europaea, appel\u00e9 olive. Certains auteurs estiment que la culture de l'olivier a d\u00e9but\u00e9 entre 4000 et 3000 av. J.-C., en un lieu ind\u00e9termin\u00e9 du Levant m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n\n
Aujourd'hui, l'Espagne est le premier producteur mondial d'huile d'olive. L'Espagne dispose d'une superficie d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l'ol\u00e9iculture d'environ 2,5 millions d'hectares, selon les donn\u00e9es de La Interprofesional del Aceite de Oliva Espa\u00f1ol.<\/p>\n\n
Les usages de l'huile d'olive ne se limitent pas \u00e0 la cuisine : on la retrouve \u00e9galement en cosm\u00e9tique, en m\u00e9decine, en parfumerie, et m\u00eame dans l'\u00e9clairage, pour les lampes \u00e0 huile du quotidien.<\/p>\n\n
Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l'industrie de l'huile d'olive a connu une \u00e9volution technologique qui a permis de rendre son processus de fabrication plus efficace et plus performant. C'est pourquoi il existe diff\u00e9rentes m\u00e9thodes d'extraction de l'huile d'olive : la plus traditionnelle est le pressage, tandis que la centrifugation est la m\u00e9thode la plus courante aujourd'hui.<\/p>\n\n
Selon les param\u00e8tres physico-chimiques de l'huile obtenue, d\u00e9termin\u00e9s par une analyse en laboratoire, et selon ses qualit\u00e9s organoleptiques \u00e9tablies par un panel de d\u00e9gustation officiel, on obtient des huiles de diff\u00e9rentes appellations : huile d'olive vierge extra, huile d'olive vierge ou huile d'olive.<\/p>\n\n